Vegetarische Brokkoli-Reis-Pfanne
Zubereitung der Brokkoli-Reis-Pfanne
Schritt 1
Den Reis unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Den Brokkoli in kleinere Teile zerteilen und in mundgerechte Röschen zerkleinern. Die Karotten und die Zwiebel schälen. Die Karotten in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in dünne Scheiben.
Tipp: Hättest du gedacht, dass man sogar den Strunk des Brokkolis verzehren kann? Hierfür muss man ihn lediglich schälen und ihn einfach gemeinsam mit den Karotten in die Bratpfanne geben.
Schritt 2
Ein wenig Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Karotte sowie den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel sowie Kurkuma abschmecken und zugedeckt etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Den Brokkoli und die Erbsen hinzufügen und mitköcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Weichheit erreicht hat. Abschmecken, mit Sesam verfeinern und anrichten.
Wir freuen uns über deine Rezension und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept gerne mit deinen Liebsten und Bekannten.
Weitere Tipps und Tricks findest du weiter unten
Brokkoli-Reis-Pfanne: Die Zutaten
Unsere Brokkoli-Reis-Pfanne ist prall gefüllt mit vielfältigen, gesunden Zutaten, die du nach Belieben variieren oder ergänzen kannst:
Reis
Anstelle des verwendeten Langkornreises kannst du beispielsweise auf braunen Reis, Basmati oder Jasminreis zurückgreifen. Nicht vergessen, den Reis vor dem Kochen zu waschen. Dadurch wird die überschüssige Stärke entfernt und der Reis wird deutlich lockerer.
Gemüse
Zu dem Hauptgemüse Brokkoli passen auch Gemüsesorten wie Paprika, Pilze wie beispielsweise Champignons oder Shiitake, Pak Choi, Chinakohl oder auch Mais. Eine kleine Menge Sojasprossen eignet sich ebenfalls hervorragend in der Brokkoli-Reis-Pfanne.
Gewürze
Gib optional etwas Sojasoße, Chiliflocken oder chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzu.
Topping
Abgesehen von Sesam eignen sich hier auch Erdnüsse, Cashewkerne oder schlichtweg frische Kräuter. Frische Lauchzwiebeln sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
Tipp: Ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft verleihen der Reis-Pfanne direkt noch mehr Frische und Aroma!
Die richtige Aufbewahrung der Brokkoli-Reis-Pfanne
Damit der Reis im Nachhinein nicht austrocknet, solltest du die Reste stets gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Auf diese Weise kannst du ihn noch für ein bis zwei Tage verzehren.
Noch länger haltbar ist das Gericht, wenn du den Reis tiefkühlst. Fülle den Reis in flache Behälter oder Gefrierbeutel und verteile ihn möglichst gleichmäßig. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Reis zu einem einzigen Klumpen gefriert, den du später schwerer wieder auftauen kannst. Wenn du ihn nach einigen Monaten wieder auftauen möchtest, empfiehlt es sich, dies bei Raumtemperatur zu tun. Abschließend brauchst du den aufgetauten Reis lediglich in der Pfanne zu erwärmen.
Brokkoli-Reis-Pfanne - vielfältige Kombinationsmöglichkeiten
Die Reispfanne mit Brokkoli kann sowohl als Hauptgericht genossen als auch mit diversen Gerichten kombiniert werden. Benötigst du ein paar Anregungen?
Hier sind einige Vorschläge:
vegan/vegetarisch
Unsere Brokkoli-Reis-Pfanne ist von Natur aus vegan und lässt sich prima mit schmackhaften Gerichten wie asiatisch mariniertem Tofu oder Tempeh ergänzen. Eine weitere schmackhafte Idee sind Erbsenbratlinge, die sowohl geschmacklich als auch optisch hervorragend dazu passen.
mit Fleisch
Wer Fleisch in diesem Gericht vermisst, kann nach Belieben Hähnchen hinzufügen oder sich eine saftige Putenbrust in der Bratpfanne zubereiten.
mit Garnelen
Bist du ein Fan von Garnelen? Dann sind unsere marinierten Garnelen die ideale Ergänzung für deine Reis-Pfanne.
mit Ei
Mit einem Ei wertest du das Gericht zusätzlich auf! Dies kann in Form von Rührei geschehen, das du direkt in der Pfanne mitbrätst, oder du brätst dir in einer separaten Pfanne rasch ein Spiegelei an und gibst es zum Schluss auf die dampfende Brokkoli-Reis-Pfanne.