Schnelle gesunde salat rezepte

Manchmal braucht es nur Schnelligkeit! Unsere Salat-Rezepte sind da genau richtig - ein gesunder Genuss im Fast-Food-Stil. Hier findest du saisonale, internationale, moderne und klassische Salat-Kreationen für jeden Gaumen.

Inhaltsverzeichnis

Salate überzeugen mit vielfältigen Facetten: Mal leicht und erfrischend, mal herzhaft und cremig. Sie eignen sich ideal als Vorspeise, Beilage zum Grillfest oder als vollwertiges Hauptgericht. Für jede Jahreszeit haben wir dir einfache und schnelle Salat-Rezepte mit saisonalen Zutaten zusammengestellt. Beginnen wir mit dem türkischen Coban-Salat. Er ist klassisch als Vorspeise gedacht, besteht aus alltagstauglichen Zutaten, schmeckt köstlich frisch und ist sogar vegan.

Tipp: Ein gelungenes Salat-Erlebnis wird durch das richtige Dressing abgerundet. Welche Dressings zu welchen Salaten passen und wie du die Klassiker zubereitest, erfährst du in unserem umfassenden Dressing-Ratgeber.

Türkischer Salat: Rezept für schnellen Coban-Salat

Zutaten für 4 Portionen

2 Salatgurken
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
6 Tomaten
2 rote Zwiebeln
½ Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
6 EL Olivenöl
½ TL Salz
1 Handvoll Walnüsse (optional)

Ein echter Hingucker und schnell zubereitet: der türkische Salat.

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Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes müssen die Gurken, Paprika und Tomaten gewaschen werden. Anschließend werden die Gurken in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Tomaten werden halbiert, entkernt und ebenfalls klein geschnitten. Von Paprika werden Strunk und Kerne entfernt und in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 2

Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt. Die Zwiebeln werden geschält und ebenfalls fein gehackt. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer großen Salatschüssel vereint und gründlich vermischt.

Schritt 3

Für das Dressing wird die Zitrone halbiert, der Saft mit einer Zitruspresse ausgepresst und mit Olivenöl und Salz verrührt. Das Dressing wird über das Gemüse gegeben - fertig ist der schnelle und einfache Coban-Salat!

Tipp: Für zusätzlichen Biss und gesunde Fettsäuren kann man gehackte Walnüsse zum Salat hinzufügen.

Klassischer Nudelsalat: Nach Mamas Rezept

Mit diesem einfachen Rezept zauberst du einen Nudelsalat, der direkt aus Mamas Küche zu stammen scheint! Ob als sättigende Beilage, zum Grillen, für ein Picknick oder eine Feier - Nudelsalat ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist genauso schnell wie das Kochen der Nudeln.

Zum Rezept: Klassischer Nudelsalat

Ein wundervoll cremiger und herzhafter Genuss.

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Kartoffelsalat: In allen Variationen

Obwohl er nicht unbedingt zu Weihnachten auf den Tisch kommt, steht Kartoffelsalat bei vielen Deutschen beim Grillen oder für einen Mitbringsel ganz oben. Die Frage nach Mayonnaise oder ohne Mayonnaise - hier stehen sich die Regionen gegenüber. Wir bieten Rezeptvarianten für jeden Geschmack und ein paar außergewöhnliche Ideen. Hast du schon einmal warmen Kartoffelsalat probiert?

Zum Rezept: Kartoffelsalat

Klassisch mit Mayonnaise, perfekt zum Grillfest.

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Spargelsalat mit Erdbeeren: Ein sommerliches Rezept

Apropos Grillsaison: Frischer Spargel ist in dieser Zeit wieder da, ein weiteres deutsches Lieblingsgemüse. Grüner Spargel eignet sich hervorragend für schnelle und einfache Salate, beispielsweise in Kombination mit Erdbeeren, Spinat, Walnüssen und Balsamico. Sehr lecker und gesund!

Zum Rezept: Grüner Spargelsalat

Grüner Spargelsalat kann kalt oder lauwarm serviert werden.

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Gurkensalat mit Joghurt: Ein schnelles Sommergericht

An heißen Sommertagen hast du oft nicht so viel Appetit? Lust auf etwas Leichtes und Frisches? Dieser Gurkensalat ist genau das Richtige. Die erfrischende Gurke und der säuerliche Joghurt spenden bei Hitze einen erfrischenden Kick, besonders wenn der Salat etwas im Kühlschrank durchgezogen wird.

Zum Rezept: Gurkensalat

Gurkensalat passt zu jeder Art von Naturjoghurt.

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Wassermelone-Feta-Salat: Süß und pikant

Was darf im Sommer nicht fehlen? Richtig, Wassermelone! Aber hast du die süße Frucht schon mal in einem Salat verwendet? Unser Wassermelone-Feta-Salat zeigt, wie gut das funktioniert. Die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta verzaubert die Geschmacksknospen. Perfekt für den schnellen Hunger: Die Zubereitung dauert unter 20 Minuten.

Zum Rezept: Wassermelonen-Feta-Salat

Süß und salzig - eine perfekte Kombination im Wassermelone-Feta-Salat!

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Waldorfsalat: Mit Äpfeln, Nüssen und Sellerie

Dieser einfache Klassiker stammt aus den USA. Unerlässlich sind Äpfel und Sellerie. Ob Stauden- oder Knollensellerie - die Wahl bleibt dir überlassen. Unser Rezept verwendet beide Sorten. Ein cremig-frisches Dressing aus Mayonnaise und Zitrone sowie geröstete Walnüsse runden den knackigen Geschmack ab.

Zum Rezept: Waldorfsalat

Waldorfsalat ist dank der Äpfel und Sellerie ein wunderbarer Frische-Boost.

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Cole Slaw: Amerikanischer Krautsalat

Weiter geht's jenseits des Atlantiks mit einem weiteren schnellen Klassiker aus der amerikanischen Küche: Cole Slaw. Die US-Version des Krautsalats wird mit einem reichhaltigen Dressing aus Mayonnaise und Sahne oder Milch zubereitet. Kohl und Karotten liefern auch viele wichtige Nährstoffe.

Zum Rezept: Cole Slaw

Cole Slaw ist ein Salat zum Genießen!

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Knackiger Krautsalat: Bayrisch und köstlich

Für Liebhaber weniger intensiver Aromen eignet sich der Krautsalat in bayrischer Variante. Das Gericht erhält ein klassisches Dressing aus Essig und Öl. Die passenden Gewürze runden den Geschmack ab. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen hat.

Zum Rezept: Bayrischer Krautsalat

Über Nacht ziehen lassen - so schmeckt der Krautsalat am besten.

Couscous-Salat: Ein vollwertiges Hauptgericht

Wenn dein Salat mehr als nur Vorspeise oder Beilage sein soll, sondern ein sättigendes Hauptgericht sein soll, dann greife zu Couscous. Das nordafrikanische Gericht ist zudem sehr schnell zubereitet. Couscous muss nur kurz aufgekocht und ziehen gelassen werden. In unseren Rezeptvarianten erfährst du wie du es zu einer leckeren Mahlzeit verwandeln kannst.

Zum Rezept: Couscous-Salat

Dieser Couscous-Salat ist in Berlin äußerst beliebt.

Quinoa-Salat: Perfekt für unterwegs

Ein gesundes Mittagessen fürs Büro, das sich schnell und einfach vorbereiten lässt: Quinoa-Salat. Das glutenfreie Pseudogetreide ist eiweißreich und liefert viele wichtige Nährstoffe. Vergiss das typische Mittagstief - gönn dir diesen gesunden und sättigenden Salat.

Zum Rezept: Quinoa-Salat

Sättigend und gesund: Ein bunter Quinoa-Salat.

Rotkohl-Rote Bete Salat: Gesund durch den Winter

Schnelle und einfache Salat-Rezepte gibt es nicht nur für Sommer, sondern auch für Winter. Eine herzhafte und gesunde Wintervariante ist dieser Rotkohl-Rote Bete Salat. Der Salat ist nicht nur eine Vitaminbombe, sondern auch ein optischer Genuss mit seiner roten Farbe.

Zum Rezept: Rotkohl-Rote Bete Salat

Gesund, lecker und schön anzusehen: der Rotkohl-Rote Bete Salat.

Reissalat: Mit würzigen Aromen

Mit Kidneybohnen, Mais und Paprika bekommt dieser Reissalat ein mexikanisches Flair. Die Schärfe des Chilis wird durch spritzige Limetten und süßen Agavendicksaft ausgeglichen. Dieser Mix sorgt für frische Aromen.

Zum Rezept: Reissalat

Ein farbiges und leckeres Geschmackserlebnis.

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Weitere Salat-Rezepte findest du in unserer Übersicht.