Anleitung zum Zubereiten von knusprigen Geflügelschenkeln
Geflügelbeine kross anbraten
Erster Arbeitsschritt: Geflügelschenkel vorbereiten
Zuerst werden die Geflügelteile (Hähnchenkeulen) mit einer Küchenrolle sorgfältig trockentupft; anschließend ritzt man die Hautseite vorsichtig ein und bestreut beide Seiten großzügig mit Speisesalz.
Zweiter Arbeitsschritt: Knoblauchzehen zerdrücken
Schälen Sie zunächst die Zehen des Knoblauchs und drücken Sie diese anschließend (leicht) platt.
Dritter Arbeitsschritt: Hähnchenschenkel scharf anbraten
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Bratpfanne und rösten Sie die Schenkel darin kräftig von beiden Seiten an. Sobald die Geflügelhaut appetitlich kross geworden ist, legen Sie die Schenkel mit der Hautseite nach oben, fügen die vorbereiteten Knoblauchzehen sowie Rosmarinzweige hinzu und schwenken alles für einen Augenblick mitschwenken.
Vierter Arbeitsschritt: Gemüsefond zugießen
Fügen Sie den Gemüsefond hinzu, reduzieren Sie die Wärmezufuhr auf die Hälfte und lassen Sie das Gericht dann zugedeckt für circa zehn Minuten sanft simmern.
Fünfter Arbeitsschritt: Geflügelfleisch fertig braten
Entfernen Sie die Garraumabdeckung und braten Sie fort, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Legen Sie die Schenkel dann erneut auf die Hautseite und lassen Sie sie für zwei Minuten ruhen.
Wir schätzen deine Einschätzung und deine Rückmeldung sehr. Gib diese Kochanleitung gerne an deine Liebsten weiter.
Bitte scrolle nach unten für nützliche Ratschläge und clevere Kniffe.
Würzmischungen für Geflügelschenkel
Möchtest du den fertig gebratenen Geflügelkeulen eine spezielle Geschmacksnuance hinzufügen oder für mehr kulinarische Vielfalt sorgen, besteht die Möglichkeit, die Geflügelschenkel vor dem Garvorgang köstlich zu marinieren. Hier erfährst du, wie es funktioniert:
Passende Ergänzungen für krosse Geflügelkeulen
Für eine ideale Hauptmahlzeit (sei es mittags oder abends) darf selbstverständlich eine delikate Zutat zu den krossen Geflügelschenkeln nicht fehlen. Du liegst goldrichtig, egal ob du dich für frische Blattsalate, vitalisierende Gemüsesorten oder traditionelle Fritten entscheidest.
Gemüse als Ergänzung
Nun gesellen sich wichtige Vitamine hinzu! Knackige Gemüsesorten stellen die perfekte Begleitung für Geflügel dar. Die Zubereitung gestaltet sich äußerst unkompliziert, es trägt zudem zur Sättigung bei, liefert reichlich Vitalstoffe - und schmeckt außerdem vorzüglich!
Fritten & Erdäpfel
Krosse Fritten harmonieren selbstverständlich hervorragend mit kross gebratenen Geflügelkeulen, die aus der Bratpfanne kommen. Ferner bilden unsere pikanten Kartoffeln mit Parmesan eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Geflügelfleisch. Für diejenigen, die es etwas bekömmlicher bevorzugen, besteht ebenso die Möglichkeit, einen Joghurtsalat auf Kartoffelbasis oder schlichte Salzkartoffeln aufzutischen.
Frische Salate
Besonders zu herzhaften, fleischhaltigen Speisen empfiehlt sich ein knackiger Salat hervorragend. Ergänzt durch eine schmackhafte Soße (Dressing) wird die gesamte Mahlzeit vollkommen!
Lagerung & Lebensdauer
Sollten Reste von kross gebratenen Geflügelkeulen vorhanden sein, können diese, sobald sie abgekühlt sind, hermetisch mit Klarsichtfolie umhüllt oder in einem luftdichten Behälter eingepackt und anschließend im Kühlschrank kühl gelagert werden. An diesem Ort behalten sie ihre Frische noch für etwa drei Tage.